Peynirli Ravioli Tarifi İçin malzemeler
Hamur için:
- 3 yumurta
- 2.5 su bardağı un
- 1-2 çorba kaşığı su
- 1 çay kaşığı tuz
İç malzeme:
- 200 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
Sos için:
- 1 kâse kiraz domates
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- Fesleğen
Peynirli Ravioli Nasıl Yapılır?
- Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını açıp yumurtaları ekleyin.
- Tuz ve 1-2 kaşık su ilave edip pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 10 dakika kadar bekletin.
- Domatesleri yıkayıp kurulayın ve ortadan ikiye kesin. Sarımsakları soyup dilimleyin.
- Zeytinyağını bir tavaya alın. Sarımsakları ilave edip soteleyin. Domates, tuz ve fesleğeni ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
- Zemine un serpin. Hamuru merdane ile biraz açıp mantı hamuru kalınlığına gelene kadar da oklava ile açın. Peyniri ufalayın.
- Maydanozu kıyıp peynirle harmanlayın. Karışımdan birer tatlı kaşığı kadar alıp hamurun yarısına aralıklarla yerleştirin.
- Hamurun boş kalan yarısını malzemeli tarafın üzerine katlayın.
- Hamur kesici ile enine ve boyuna keserek kareler elde edin. Bir tencerede bol suyu kaynatıp tuz ve az sıvıyağ ekleyin.
- Hamurları kaynar suya atıp 10 dakika haşlayın. Kevgirle alıp servis tabaklarına paylaştırın.
- Domatesli sosu üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
